アスタキサンチンを含む食材（その2）

アスタキサンチンは、天然色素であるカロテノイドの一種で、魚介に含まれる赤色素の成分だ。細胞を守り、老化・動脈硬化・がん・生活習慣病などを防ぐ力が強い。

アスタキサンチンを多く含む食品は、もちろん魚介類全般で、サケ・イクラ・エビ・カニなどがある。その蓄積されたアスタキサンチンが働きかける作用は、β−カロチンの10倍、ビタミンEの1000倍とも言われており、優れた抗酸化作用がある。

もともとは、緑黄色野菜のβ−カロチンなどと同じカロテノイドが、食物連鎖の過程で植物プランクトンからエビやオキアミを経て魚介類に蓄積される。

カロテノイドの中でも活性酸素を防ぐ力は最高に強いとされている。

紫外線を浴びたときに発生する活性酸素が原因で、シミやシワが増え、張りと弾力がなくなる、などの肌の悩みが起こる。また、アスタキサンチンは肌の改善だけでなく、悪玉コレステロールの酸化を抑えて、動脈硬化予防、糖尿病合併症予防、糖尿性白内障の進行抑制などにも効果があると最近の研究でわかっている。

アスタキサンチンの抗酸化力は、ビタミンEの約500から1000倍と言われている。

アスタキサンチンは、活性酸素を除去する効果が高いため、シミやシワの改善に効果がある。

アスタキサンチンの効能としては、酸化を防ぐ働きが一番の特徴だ。他にも、いろいろな働きがあり、動脈硬化、脳梗塞、アルツハイマー病、パーキンソン病などの予防、改善に有用だといわれている。

抗酸化作用とは、活性酸素の働きを抑制し生活習慣病の予防や老化を抑えたり、免疫力を高めてガン細胞の増殖を抑えたりする。

不眠予防にもよい影響があり、生活習慣の乱れからの睡眠不足や、睡眠の質が悪い場合などに有用だといわれている。

アスタキサンチンは、ルテイン、アントシアニン、ビタミンB群とCとともに、血液脳幹門を通過する数少ない抗酸化物質の一つである。

アスタキサンチンの1日の目安量は、1〜10mgで、過剰症は認められていない。

ルテインと併せて摂取すると、その抗酸化力がアップすることも確認されている。